Teljes Kiőrlésű Kenyér Recept Kenyérsütő Géphez
Itt a cikkben benne van egy recept, ami nem gépre íródott. Néha be kell segíteni fakanállal, pedig 2 lapátja van. A szárított nem emeli meg annyira a tésztát és nem lesz levegős sem annyira ezért tömörebb, sűrűbb. Recepteket kérnék, amit kenyérsütőben lehet készíteni (Sütés, főzés). —–oooo—–A kenyérreceptek többféle mértékegységet használnak: Evőkanál = 15 ml. Francia porélesztő: 4 gr. Mi inkább zsömléket szoktunk csinálni belőle. Kapható fehér és teljes kiőrlésű rozsliszt is, mindegyik fajtával finom és működik a recept. Az interneten számtalan írás foglalkozik a kenyérsütéssel.
Nagyon fontos a lisztek aránya: a fehér liszt mennyiségéből elvéve, és a rozsliszt mennyisgét növelve egy tömörebb kenyeret kapunk. Elkészítés kézzel: Az előkészített összetevőket beletesszük egy tálba, hozzáadjuk az evőkanál olajat, és alaposan összegyúrjuk, 5-10 percig dagasztjuk. BL-55 jelzésű finom búzalisztből (ezért BL): 110 gr -t, BL-80 jelzésű kenyérlisztből: 140 gr -t, RL-90 -es rozslisztből (RL): 130 gr- t, RL-190 jelzésű teljes kiőrlésű rozslisztből: 80 gr -t, "Univerzális búzaliszt, csírával" -ból: 40 gr -t. Búzasikérből is hanyintsunk az edénybe: 1 teáskanálnyit Ha univerzális búzalisztünk nincs, nem kapható, vagy idegenkedünk tőle, mérjünk helyette olyan lisztből 40 gr-t, ami szívünkhöz közelebb áll. Azért megörvendeztetem a fehér(ebb) kenyér imádóit is, róluk sem feledkezem el. Most egy olyan kenyér receptet hoztam, ami teljes kiőrlésű, így bátran fogyaszthatják IR-esek is. 1 kg kenyér sütése kenyérsütő géppel az alapanyagtól az elhasznált áramig? Ennek harmadát kell kivennünk. 750 gr -os kenyeret lehet sütni. Ezt is a TK programon szoktam. A belsejét sütés előtt zsírral, vajjal, vagy margarinnal alaposan be kell kenni. A kenyeret farácsra, vagy két fakanál nyelére tegyük, várjuk meg, amíg kihűl. Már párat kipróbáltam, de nem lett túl jó egyik sem. 3 óra alatt úgy, hogy nem kell vele közben foglalkozni.
Élesztőnknek egyenletes meleg környezetre van szüksége. A rozsos kenyér receptje: A bezsírozott sütőformába először a kenyér folyadékrészét kell bemérni: Csapvíz, vagy szűrt víz: 160 ml, Az ásványvizek összetétele és vegyhatása miatt ezekkel ne kísérletezzünk. Teljes kiőrlésű házi kenyér recept. A sütési idő kb 2:10-3:15 perc, de tudni kell, hogy a rövidebb program valamivel kisebb kenyeret eredményez. 450g átszitált fehérliszt. Jó párosítások sztem: szotyi-édeskömény, kömény- lenmag, meg mehet bele tök- és szezámmag is. A lisztes-zacskókat kinyitva készítsük magunk mellé, mert a mérleg gyorsan megunja a tétovázást és kikapcsol. Fontos, h. az élesztő ne érintkezzen a folyadékkal, meg a sóval sem, mert a TK program sokáig melegít dagasztás előtt. Csak most olvastam a fórumot. Olyanra gondolok, aminél könnyű és laza a kenyér tésztája. Kakaós csiga receptet szeretnék kérni, aminek a tésztáját kenyérsütőben kell dagasztani és valaki ilyet? Tudtok ajánlani olyan oldalakat, ahol teljes kiőrlésű pékáruk házilag elkészíthető receptjei találhatóak? Egy vagy két lapátos kenyérsütő? Vagy keverni hozzá búzát.
A tökéletes teljes kiőrlésű lisztből készült galuska receptje. Minél több a rozsliszt, annál erősebb lesz a rozs íze, és keményebb, tömörebb a kenyér. Örömünket is leljük az alkotásban: belerakjuk gépünkbe a hozzávalókat, gombok nyomkodásával közöljük gépünkkel, milyen kenyeret óhajtunk, és már indulhat is a sütés. A túl lágy, túl vizes tészta sem sül át!!! Összekeverjük a finom-, és teljeskiőrlésű lisztet, a kovászt és a sót.
A fontos, h. : kitartás! A gép többször dagaszt, közben pihenget. 06:40, hétfő – Dr. Cseplák György. 3 3/4 dl víz (én elég akkurátusan ki szoktam mérni 375 ml vizet, de 3, 5- 4 dl-rel is valőszínűleg jó…).
Vegyük balkezünkbe a gépből kivehető sütőformát, jobb kezünk zsíros ujjaival alaposan kenjük be a belsejét. Amikor végez a gép a dagasztási ciklussal, nekem csipogni szokott, én ekkor le szoktam lapítani a tésztát egyenletesre, hogy a kelesztés során szép formája legyen a kenyérnek. Vagy azok számára is hasznos, akik nem éreznek magukban annyi tudást, hogy kézzel formázzanak meg egy vekni kenyeret. Talán azt, hogy kétszer kell dagasztanom, kelés előtt és kelés után is? A kézzel készített kenyér tömörebb, de sokkal finomabb, mivel a készítő – Hídvégi László a recept ötletgazdája szerint- egy kicsit a lelkét is belegyúrja a tésztába. Összesen 158 perc a dagasztás, a kelesztés és a sütés! Kenyérsütő gépek megfizethető áron kaphatók. Biztatásul írom le, már első kenyerem is jól sikerült. Egy teáskanálnyi só: 7 gr, kristálycukor: 5 gr, liszt: 3, 5 gr. Ne keverjük össze a teáskanalat a nála sokkal kisebb kávéskanállal. 10 ml cukor (vagy méz; ez a keléshez kell, de vki elhagyja és több élesztőt használ).
Kenyérsütőgép nélkül) (Sütés, főzés). A lisztet a képen látható edényben kanállal, vagy faspatulával több percen át (! ) Kelt tészta kenyérsütőben (Sütés, főzés). Az a helyzet, h. vmilyen szinten mindenkinek magának kell kitapasztalni a saját gépét, meg kicsit kísérletezni a receptekkel. Remélem kipróbáljátok ezt a receptemet is!
A neten is van rengeteg recept, tényleg próbálgatni kell. Mellékletként pedig azt, amit éppen előtte való nap találtam a Webdokin, hogy a kérésedet láttam. A beállítások (sütési idő, kenyérszín) változatlanok. Ha valaki kipróbálta akkor írjon nekem jó? Rendeltem 2 másik könyvet, de azokban a receptek nem kenyérsütőgéphez vannak. Rá is szántam magam a kenyérsütésre. Biztatom őket, álljanak neki ők is, saját kezüleg süssék meg mindennapi kenyerüket. A keverőlapátot, ha benne marad a kenyérben, operáljuk ki. Kedves sütögetős Testvérnő! Ha nem, folytatom: 1 csomag (11 gr) francia porélesztő 40 gr friss élesztőnek felel meg.
AFK (BM-2) típusú kenyérsütőgépemból elveszett a kis keverőlapá bele szerzni másikat, vagyinkább vegyek új kenyérsütőgépet? A boltok polcain sokféle kenyér kínáltatja magát. 200 ml tej (nyugodtan adhattok helyette vizet is). Sütőben sütöm újabban. Először mindig érdemes kevesebb alapanyaggal kísérletezni, kisebb kenyérrel. Milyen lisztből legyen?
Gép nélkül is elkészíthető, a fenti forrendben egy tálba tesszük a hozzávalókat és összegyúrjuk, majd lefedve keleszjük. Só, cukor, olaj, ecet, C-vitamin (aszkorbinsav) változatlan. Rudakat kell gyúrni belőle, majd 10 perc pihentetés után megkened és beteszed sülni kb 15 percre. A dagasztás és kelesztés időtartama kb 2, 5 óra, míg a sütés 1 órát tart. Dagasztás közben nézzük meg a kenyérkezdeményt. A só is egyénfüggő valamennyire, én kedvelem a sótlanabbat:kb. 1/2 ek búzakovász (csak bio boltban kapható). Hozzávalók: - 4, 2 dl víz.
A férjem is dícséri. Meg lehet, h. picivel több víz kell, mert az erdetiben az élesztőt egy kevés vízben felfuttatva használják. Gyümölcskenyeret lehet sütni kenyérsütőgépbe? Szezámmag, lenmag, tökmag, nagyon finom lest tőle a kenyér. Ezt a meleg kenyeret betegeinknek sem szoktuk ajánlani. Javasolom, ezektől senki ne kedvetlenedjen, bizonytalanodjon el, a géppel nagyon finom és sokféle kenyér süthető. De a vízzel a dagasztás közben még lehet variálni, jobb inkább előbb picit kevesebbet, a lényeg, h. a tészta megközelítően gombóc formájú, ne folyós legyen. Úgy írják, h. a gépbe először a folyadék a sóval, rá a liszt, tetejére élesztő.