Zöld Dió Befőtt Készítése - Hagyományos Recept Alapján
Elkészítés: A zöld dió akkor jó befőttnek, ha belül még puha. Süteményekhez, mint például gyümölcskenyérhez apró kockákra vágva egyszerűen pompás. Kilogrammonként 80 dkg cukrot hozzáadva puhára főzzük, ízesíthetjük szegfűszeggel, és citromkarikákkal. Elkészítése: A gyenge zöld diókat kötőtűvel több helyen átszúrjuk, nagy üvegekbe tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Elkészítése: A friss dióbélről a barna hártyát is lehúzzuk, és az így megtisztított gerezdeket kisebb üvegekbe rakjuk. Az anyaghányadot azért 1 kilóra adtuk meg, hogy könnyebb legyen kiszámítani a hozzávalókat, ha több a dió.
Zöld Dió Szirupban Recept
Egy alapinformáció: a diót Medárd és László között érdemes szedni (bár Erzsa néni szerint Szent Iván átugorja a zöld diót, de felénk inkább úgy mondták, hogy László elviszi a zöld diót, de az úgy nagyjából június vége mindkettő). Finom csemege a friss dió. Kolin: 16 mg. β-karotin 5 micro. Sokan nem ismerik, pedig nagyon finom! Nagyon furcsa az íze: megosztó, aki szereti, eszi, aki nem szereti, elutasítja. Lábasba tesszük, felöntjük vízzel. Örzse néni szerette). Porcelán- vagy műanyagtálba tesszük, és annyi tiszta, hideg vizet öntünk rá, amennyi bőven ellepi. Ha inkább készen vennél tőlem zöld dió befőttet, akkor ide kattintva máris megteheted. Ezt úgy lehet leginkább ellenőrizni, hogy a diót egy tűvel átszúrjuk. A másik dolog, hogy a diók sem egyformák.
Zöld Dió Szirupban Réceptions
A zöld dió igazi ereje azonban a kulináris lehetőségeiben rejlik. Elegendő volt kétszer főzni, már tegnap üvegbe rakhattam volna, de nem került rá sor... Nem aprózom el, azonnal három különlegességet készítek a dióból: likőrt, befőttet és lekvárt. Forraljuk fel vízben s hagyjuk abban kihűlni; úgy tegyük el télire. Másnap a diókat kiszedve a szirupot újra felfőzzük a fűszereket, a főzés végén beledobjuk, kihűtjük. Nekem az vált be, hogy egy vízzel teli edényben, a víz alatt szurkálom a diószemeket. Elkészítése: 15 db diót egész zölden darabokra vágunk, öntsünk rá 1 l tiszta szeszt, teszünk bele szegfűszeget, koriandert, fenyőmagot és 6 hétig állni hagyjuk. Tehát összesen tíz napon keresztül. Hozzávalók: 1 kg lehetőleg egyforma nagy zöld dió, 2 evőkanál 100%-os ételecet, kb. Majd újabb 1 napot a szirupban pihentetjük a zöld diókat. A cukrot és a vizet felforraljuk, a keletkező habot eltávolítjuk, majd a még forrásban lévő cukoroldatba szegfűszeget és fahéjat teszünk.
Zöld Dió Szirupban Receptions
A kimért cukorból 2ek-lal elkeverjük a zseléfixszel. Elkészítése különleges figyelmet igényel, sok idő és energia szükséges hozzá, de a végeredmény mindenképp megéri. Ezután öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje, takarjuk le, tegyük félre és hagyjuk állni. A 14. napon láthatunk neki a befőttnek, a lekvárnak és a likőrnek. 7-10 napig áztatjuk hideg vízben, miközben napjában háromszor lecseréljük a vizet. Közben a cukrot beleöntöm a vízbe, hozzáteszem a vaníliát és 5 percig főzöm. Látjátok milyen egyszerű boldoggá tenni engem! ➽ Fajtafüggő, de a zöld dió "szüret" június elejétől egészen Szent Iván éjig vagyis június 24-ig tart. Keményebb héj, puha belső, és félbevágás vagy felszeletelés után jól kivehető a dió szerkezete.
Fontos, hogy ez alatt naponta kétszer is cseréljük rajta a vizet! Ezt a műveletet 3 napig megismételjük. Lezárjuk és mehetnek a száraz dunsztba (vastag kabátok, plédek közé takarva) néhány napra, majd a kamrapolcra. De a többi kategóriát is megtekintheti.